Дачный участок

34 576 подписчиков

Свежие комментарии

  • Roman Pyashchik
    согласен...9 фактов, о котор...
  • Наш Дом
    https://www.youtube.com/watch?v=4u3s95sw1pUКак ускорить втор...
  • Александр xxx
    Хорошо что наткнулся на эту тему. Я всегда раньше задумывался о таком душе. Несомненно очень нужная вещь у себя в сад...Садовый душ на ва...

Хрустящие беляши с мясом на дрожжевом тесте

Когда ты держишь своими пальцами горячий беляш с хрустящей корочкой, внутри которого нежное сочное мясо , мир вокруг тебя становится намного добрее и приятней. Значит жизнь удалась. И никто не посмеет нарушить твоего наслаждения. Именно в такие моменты счастья рождается мощный затаенный внутренний рык, способный отпугнуть любое голодное существо, смеющее посягнуть на твою еду.

ДОМАШНИЕ БЕЛЯШИ

Ингредиенты

  • Тесто
  • мука 500 г
  • вода 300 г
  • дрожжи 7 г
  • растительное масло 15 мл
  • сахар 15 г
  • соль 8 г
  • водка 1 ст.л.
Начинка
  • мясо 500 г
  • соль 8 г
  • лук 200 г
  • холодная вода 50-70 мл
Хрустящие беляши с мясом на дрожжевом тесте

ВИДЕО РЕЦЕПТ

ТЕСТО

Активировать дрожжи. Замесить тесто.
Стол смазать растительным маслом и вымешивать тесто 7-10 минут без добавления муки до однородности.
Этот этап очень важен, чтобы беляши были пышными.
Убрать тесто в теплое место на час-полтора для выхаживания.

Хрустящие беляши с мясом на дрожжевом тесте
Хрустящие беляши с мясом на дрожжевом тесте

ФАРШ

Нарезать лук и добавить к фаршу. Туда же соль, перец, приправы и потихоньку добавлять холодную воду.
Начинка не должна быть очень густой и очень жидкой.
Готовый фарш убрать в холодильник.

Хрустящие беляши с мясом на дрожжевом тесте
Хрустящие беляши с мясом на дрожжевом тесте

ФОРМИРОВАНИЕ БЕЛЯШЕЙ

Когда тесто поднялось, его нужно осадить и оставить подходить второй раз.
Второй цикл занимает меньше времени.
Разделить тесто на 15 равных частей (примерно по 55 г).


Фарш тоже разделить на 15 равных частей (примерно по 46 г).
Сформировать беляши. В открытых беляшах мясо прожаривается быстрее.
Разогреть масло в сковороде до 160°-165° градусов.

Хрустящие беляши с мясом на дрожжевом тесте
Хрустящие беляши с мясом на дрожжевом тесте

ОБЖАРИВАНИЕ БЕЛЯШЕЙ

Обжаривать с каждой стороны 3-4 минуты.
Укладывать беляши в масло сначала дыркой вниз.

Хрустящие беляши с мясом на дрожжевом тесте

ОБЖАРИВАНИЕ БЕЛЯШЕЙ

По готовности перевернуть и в центр каждого беляша залить чайную ложку кипящего масла.
Мясо будет сочнее и лучше прожарится.
Второй раз беляши переворачивать нельзя! Вытечет мясной сок.
Готовые беляши выложить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

Хрустящие беляши с мясом на дрожжевом тесте

Источник

Картина дня

))}
Loading...
наверх