Дачный участок

34 546 подписчиков

Свежие комментарии

  • liutik Федотова13 января, 19:44
    Спасибо.Самая вкусная сам...
  • Фенечка12 января, 17:27
    На манной каше, маннике и разных запеканках, выросло не одно поколение. Мы до сих пор любим по лакомиться манной каше...Беру плавленый сы...
  • Марина8 января, 11:15
    Спасибо за рецепт! Должно быть вкусно. Правда, на фото смотрится в разрезе не очень красиво.Нежнейший торт за...

Беляши с мясом (Перемячи) с хрустящей корочкой на дрожжевом тесте

Когда в твоих руках горячий беляш с сочным мясом и хрустящей корочкой, и где-то рядом, буквально под рукой, есть еще несколько таких же красавцев, хочется думать что жизнь удалась.

Беляши с мясом (Перемячи) с хрустящей корочкой на дрожжевом тесте

Рецепт хрустящих беляшей на дрожжевом тесте

Активировать дрожжи. Замесить тесто.

Беляши с мясом (Перемячи) с хрустящей корочкой на дрожжевом тесте

Стол смазать растительным маслом и вымешивать тесто 7-10 минут без добавления муки до однородности.

Беляши с мясом (Перемячи) с хрустящей корочкой на дрожжевом тесте

Этот этап очень важен, чтобы беляши были пышными.

Убрать тесто в теплое место на час-полтора для выхаживания.

Беляши с мясом (Перемячи) с хрустящей корочкой на дрожжевом тесте

Нарезать лук и добавить к фаршу. Туда же соль, перец, приправы и потихоньку добавлять холодную воду.

Беляши с мясом (Перемячи) с хрустящей корочкой на дрожжевом тесте

Начинка не должна быть очень густой и очень жидкой. Готовый фарш убрать в холодильник.

Когда тесто поднялось, его нужно осадить и оставить подходить второй раз. Второй цикл занимает меньше времени.

Беляши с мясом (Перемячи) с хрустящей корочкой на дрожжевом тесте

Разделить тесто на 15 равных частей (примерно по 55 г).

Фарш тоже разделить на 15 равных частей (примерно по 46 г).

Беляши с мясом (Перемячи) с хрустящей корочкой на дрожжевом тесте

Сформировать беляши. В открытых беляшах мясо прожаривается быстрее.

Беляши с мясом (Перемячи) с хрустящей корочкой на дрожжевом тесте

 

 

Разогреть масло в сковороде до 160°-165° градусов.

Обжаривать с каждой стороны 3-4 минуты.

Беляши с мясом (Перемячи) с хрустящей корочкой на дрожжевом тесте

 

Укладывать беляши в масло сначала дыркой вниз.

По готовности перевернуть и в центр каждого беляша залить чайную ложку кипящего масла.

Беляши с мясом (Перемячи) с хрустящей корочкой на дрожжевом тесте

Мясо будет сочнее и лучше прожарится.

Второй раз беляши переворачивать нельзя! Вытечет мясной сок.

Готовые беляши выложить на бумажную салфетку и дальше нужно успеть их попробовать...

Горячие красавцы

 

Беляши с мясом (Перемячи) с хрустящей корочкой на дрожжевом тесте

Я желаю вам приятного аппетита!

Детали и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх