Последние комментарии

  • Лидия Максимова15 декабря, 0:55
    Оливье, шубу и наполеон помню с раннего детства в пятидесятые годы и мы их любили, ими лакомились!Кухня СССР: любимые блюда советских женщин
  • Людмила Чайковская15 декабря, 0:03
    спасибоФуршетные блюда. КАНАПЕ.
  • Надежде14 декабря, 23:42
    Я всегда пользуясь сывороткой ,добавляют на трехлитровую банку 3-5 капель иеда все перемешиваю и брызгаю ,клубника ,т...Выращивание овощей по Джону Джевонсу – небывалый урожай при минимальном уходе

Пять рецептов вкуснейших блинов на Масленицу

Блинный торт «Маковка»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 1/4 ч. ложки;
  • молоко – 700 мл;
  • мука – 300 г;
  • растительное масло – 50 мл.

Для крема:

  • молоко – 400 мл;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • масло сливочное – 1 ст.
ложка;
  • яичный желток – 3 шт.;
  • мак – 2 ст. ложки.
  • Приготовьте тесто для блинчиков: смешайте яйца, сахар, соль. Добавьте молоко и перемешайте венчиком. Всыпьте просеянную муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте растительное масло и перемешайте. Испеките блинчики на раскаленной сковороде и оставьте их остывать.

    Приготовьте крем: смешайте молоко, сахар, муку и желтки. Добавьте сливочное масло и поставьте на огонь. Доведите крем до кипения, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, снимите его с огня и добавьте мак. Все хорошо перемешайте. Крем охладите.

    Соберите торт из блинов, каждый блин намажьте кремом; 1-2 ст. ложки крема на блин. Поставьте торт в холодильник на пару часов пропитаться.

    Блинный пирог с творожной начинкой

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • готовые тонкие блины − 10-12 шт.;
    • творог − 500 г;
    • сахар − 1-2 ст. ложки;
    • яйцо − 1 шт.;
    • ванильный сахар − 1 пакетик;
    • курага или изюм.

    Для заливки:

    • яйца − 2 шт.;
    • сахар − 2-3 ст. ложки;
    • сметана − 3 ст. ложки.

    Испеките тонкие блины по своему любимому рецепту или купите готовые в магазине.

    Приготовьте начинку. Для этого творог разотрите с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавьте нарезанную курагу, перемешайте.

    Выложите начинку на блин, сверните его рулетом. Форму для выпечки смажьте маслом. Блины с начинкой выложите в форму по спирали.

    Приготовьте заливку для блинного пирога. Для этого яйца слегка взбейте с сахаром, добавьте сметану, перемешайте до однородной массы.

    Весь блинный пирог равномерно покройте заливкой, поставьте форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут. Блинный пирог с творожной начинкой готов. Приятного чаепития.

    Блинчики-мешочки с яблоками

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Для блинов:

    • мука – 100 г;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • яйца – 2 шт.;
    • молоко – 250 мл;
    • сливочное масло – 30 г;
    • сок одного апельсина;
    • соль − по вкусу.

    Для начинки:

    • вода – 1 стакан;
    • яблоки – 500 г ;
    • сахар – 100 г ;
    • лимон – 1 шт.;
    • корица − по вкусу.

    Разведите в миске молоко с мукой. Добавьте взбитые яйца, сахар, сок одного апельсина, щепотку соли. Готовое тесто должно быть умеренно жидким, без комочков. Оставьте его отдыхать в холодильник на полчаса.

    Поставьте на огонь сковороду, смажьте ее сливочным маслом. На горячую сковороду вылейте жидкое тесто так, чтобы оно покрывало все дно сковороды.

    Жарьте блин с одной стороны одну-две минуты, а затем переверните и жарьте еще минуту. Таким образом пожарьте все блинчики.

    Готовые блинчики положите один на другой.

    Приготовьте начинку: в кастрюлю залейте стакан воды, добавьте сахар, щепотку корицы, сок одного лимона, процеженного через сито, и цедру с этого же лимона, натертую на мелкой терке.

    Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение двух-трех минут на сильном огне.

    Когда смесь загустеет, добавьте в нее нарезанные кубиками яблоки и хорошо перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и остудите.

    В центр каждого блина положите начинку и сформируйте из него мешочек.

    Совет: Мешочки из блинов со сладкой начинкой можно завязать полосочками, сделанными из одного блина или тонко нарезанной цедры апельсина.

    Подавайте блинчики теплыми. Приятного чаепития.

    Блины «Скоро Масленица!»

    Картинки по запросу блины с начинкой

    Не за горами время, когда все пекут блины. У меня они получаются очень вкусные, поджаристые, ноздреватые.

    ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

    • кефир или простокваша – 0,5 л;
    • яйца – 6 шт.;
    • соль − по вкусу;
    • сахар – 2-3 ст. ложки;
    • сода – 0,5 ч. ложки, гашенной лимоном или уксусом;
    • мука − 1-1,5 стакана.

    Все ингредиенты смешайте и замесите тесто как на оладьи. Если тесто получилось густым, можете разбавить его кипяченым молоком до нужной консистенции. Добавьте в тесто 2 ст. ложки растительного масла. Блинчики жарьте на блинной сковородке.

    Можете их сразу начинить, свернув конвертиком, и обжарить с обеих сторон на небольшом количестве сливочного масла. А можете положить в морозилку – на хранение до Масленицы, а потом только обжарить.

    Я делаю такие начинки: мясо вареное молотое с луком и морковью, его можно заменить куриной печенью; грибы с луком; творог с сахаром и изюмом. Можете приготовить с такими начинками, как у меня, а можете попробовать что-то свое. В любом случае будет очень вкусно.

    Наталья Ивановна Коновалова Ставропольский край, Георгиевский р-н, ст. Лысогорская

    Блины «Красный бархат» с глазурью

    Картинки по запросу

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Для теста:

    • мука − 2 стакана;
    • молоко − 2 стакана;
    • яйца − 2 шт.;
    • какао − 3 ст. ложки;
    • разрыхлитель − 2 ч. ложки;
    • сода − 0,5 ч. ложки;
    • соль − 0,5 ч. ложки;
    • белый винный уксус − 2 ст. ложки;
    • сахар − 0,5 стакана;
    • красный пищевой краситель − 1,5 ст. ложки;
    • ванилин − 2 ч. ложки;
    • сливочное масло − 70 г.

    Для глазури:

    • сливочный сыр − 200 г;
    • размягченное сливочное масло − 6 ст. ложек;
    • сахарная пудра − 2 стакана;
    • молоко − 0,5 стакана;
    • ванилин − 0,5 ч. ложки;
    • свежие ягоды и листья мяты для украшения – по желанию.

    В миске перемешайте вместе муку, разрыхлитель, соду и соль. Отмерьте молоко в мерный стакан, добавьте уксус, затем оставьте смесь на две минуты. Вылейте уксусное молоко в отдельную миску и добавьте сахар, яйца, красный пищевой краситель, ваниль и растопленное сливочное масло. Взбейте смесь. Постепенно добавляйте в жидкость сухие ингредиенты и перемешивайте, пока тесто не станет равномерным.

    Разогрейте масло на сковороде и вылейте в нее примерно 1/4 стакана теста (в зависимости от диаметра сковороды и желаемого размера блинов). Обжаривайте, пока пузыри не начнут появляться на поверхности блинов, затем переверните и обжарьте противоположную сторону.

    Для глазури смешайте миксером сливочный сыр и масло, взбивая около двух минут. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте еще около минуты. Подавайте блины теплыми, полив глазурью и украсив ягодами и листочками мяты.

    источник