Дачный участок

34 548 подписчиков

Свежие комментарии

  • Татьяна Клочихина
    попробую с дипладенией а то летом только росла и не зацвела а герани с королевскими пеларгониями всегда обильно цвет...Трюк с булавкой —...
  • liutik Федотова
    Спасибо за рецепт. Забираю. Орехи возьму грецкие.Праздничный рулет...
  • maczko50
    А РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО КОГДА ДОБАВЛЯТЬВот лучшее, что м...

Шеф-повар 5-звездочного ресторана рассказал, как правильно готовить свиные ребра

Весь секрет - в маринаде.

Шеф-повар 5-звездочного ресторана рассказал, как правильно готовить свиные ребра

Блюдо из свиных ребрышек, о котором мы вам сегодня расскажем, понравится всем любителям мясных деликатесов. Но перед началом готовки на гриле их следует правильно подготовить.

Не покупайте замороженное мясо, но если других вариантов нет - размораживайте ребрышки медленно. Это можно сделать на нижней полке холодильника.

Перед тем как замариновать ребрышки, разрежьте их на кусочки так, чтобы в каждой порции было по 1-2 кости. Так ребрышки гриль получатся вкусными и сочными.

Шеф-повар 5-звездочного ресторана рассказал, как правильно готовить свиные ребра

Для маринада на 1 кг свиных ребрышек вам понадобится:

  • 100 мл соевого соуса;
  • 50 г меда;
  • 50 г сахара;
  • 50 мл бальзамического уксуса;
  • 2 зубчика чеснока (пропустить через пресс);
  • 150 г кетчупа;
  • 500 мл газированной воды;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1) Смешайте все ингредиенты для маринада.

2) Залейте ребрышки маринадом, все хорошо перемешайте, посолите и поперчите.

Шеф-повар 5-звездочного ресторана рассказал, как правильно готовить свиные ребра

4) Оставьте ребрышки в маринаде на 4 часа.

Шеф-повар 5-звездочного ресторана рассказал, как правильно готовить свиные ребра

3) Ребра жарьте на гриле на умеренном огне, смазывайте их оставшимся маринадом во врем жарки.

Шеф-повар 5-звездочного ресторана рассказал, как правильно готовить свиные ребра

Не бойтесь добавлять к маринаду любимые специи, подходящие к мясу. Это может быть сок лимона, вино, чеснок, тимьян, розмарин и другие варианты. Не лишним будет добавить кислые фрукты или ягоды - они придадут ребрышкам гриль легкий пикантный привкус.

Вам нравятся ребрышки на гриле? Как вы их обычно готовите?

источник

Картина дня

наверх