Последние комментарии

  • Инна18 декабря, 15:43
    Неужели! Я его наконец-то нашла! 8 сезон Игры Престолов в интернете в HD качестве, кто хочет посмотреть вот ссылка ht...Имбирь: выращиваем лекарство и приправу у себя на даче
  • Инна18 декабря, 15:37
    <i>Комментарий скрыт</i>Удивительные способы применения спитого чая
  • Инна18 декабря, 15:34
    <i>Комментарий скрыт</i>«Ленивая шуба» - бесподобный вариант праздничной закуски

10 рецептов вкуснейших кексов

Иногда так хочется приготовить что-нибудь новое, необычное и очень вкусное.

Кексы с шоколадной пастой «Нутелла»

Вам понадобятся:

  • 140 г размягченного сливочного масла
  • 3/4 стакана сахара
  • 3 яйца
  • 1/2 ч. л. ванилина
  • 200 г просеянной муки
  • 1/4 ч. л. соли
  • 2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя теста)
  • 1/3 стакана шоколадной пасты «Нутелла»

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 160ºC, подготовить формочки и положить в них бумагу, чтобы тесто не прилипло.
  • В течение двух минут взбивать масло с сахаром, после чего добавить в смесь яйца и продолжать взбивать до получения однородной массы.
  • Затем добавить ванилин, муку, соль, пекарский порошок и перемешать до получения однородной массы.
  • На 3/4 заполнить формочки с помощью обычной столовой ложки.
  • Положить на каждый кекс по 1,5 ч. л. шоколадной пасты «Нутелла».
  • При помощи зубочистки закрутить шоколадную пасту в спираль таким образом, чтобы часть пасты ушла внутрь.
  • Поставить формочки с кексами в разогретую духовку и выпекать 20 минут.
  • После этого кексы остудить и сверху положить по ложечке шоколадной пасты.
  • Вот как быстро и просто приготовить Нутеллу самому:

    Клубнично-абрикосовые кексы

    Вам понадобятся:

    • 5 шт. абрикосов
    • 9 шт. клубники
    • 2 яйца
    • 180 г муки
    • 80 г сахара
    • 6 г разрыхлителя
    • 50 г шоколада
    • 50 г оливкового масла
    • ванильный сахар
    • щепотка соли

    Приготовление:

    1. Яйца взбить с сахаром.
    2. Муку соединить с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром, перемешать и вместе с маслом добавить к взбитым яйцам. Еще раз хорошо перемешать.
    3. Нарезать клубнику и абрикосы средними по размеру кусочками, предварительно удалив у клубники чашелистики, а у абрикосов — косточки.
    4. Шоколад произвольно разрезать ножом и добавить в тесто вместе с клубникой и абрикосами, перемешать.
    5. Залить тесто в формочки на 2/3 объема, поставить в разогретую до 180-200ºC духовку и выпекать в течение 25-30 минут.

    Кексы с малиновым кремом

    Вам понадобятся:

    • 150 г сливочного масла или маргарина
    • 150 г сахара
    • 4 яйца
    • 100 г шоколада
    • 2 ч. л. разрыхлителя
    • 150-200 г муки
    • 200 г малины
    • 300 г творжного сыра (Альметте, Буко или Филадельфия)

    Приготовление:

    1. Шоколад нарезать кубиками.
    2. Масло растереть с сахаром до получения белого цвета смеси.
    3. Добавить яйца, перемешать.
    4. Добавить шоколад и еще раз перемешать.
    5. Засыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто.
    6. Для крема: яйцо смешать с сахаром, добавить сыр и малину, тщательно перемешать.
    7. На 1/2 заполнить тестом силиконовые формочки, оставшуюся часть заполнить кремом и выпекать в духовке при температуре 180ºC в течение 30 минут.
    8. После этого вытащить кексы из духовки, дать им остыть и извлечь из формочек.

    Лимонные кексы с йогуртом и черникой

    Вам понадобятся:

    • 100 г муки
    • 20 г овсяной муки
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • 75 г сахара
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 3 ст. л. йогурта
    • 1 яйцо
    • 2 ст. л. замороженной черники
    • цедра 1/2 лимона

    Приготовление:

    1. Смешать муку, овсяную муку, сахар, разрыхлитель, цедру лимона.
    2. В отдельной емкости смешать растительное масло, йогурт, яйцо. Затем две получившиеся смеси соединить и хорошо перемешать.
    3. Чернику обсыпать 1 ст. л. муки, перемешать и добавить в тесто.
    4. Выложить в формочки и выпекать при 180ºC в течение 35 минут.

    Шоколадные кексы с творожной начинкой

    Вам понадобятся:

    • 270 г муки
    • 2 ст. л. какао-порошка
    • сахар (100 г для теста и 4 ст. л. для начинки)
    • 100 г растопленного сливочного масла
    • 100 г растопленного темного шоколада
    • 200 мл кефира
    • 3 яйца (2 яйца и 1 белок для теста и 1 желток для начинки)
    • 1 ч. л. разрыхлителя теста
    • 1/2 ч. л. соды
    • 250 г творога

    Приготовление:

    1. Для начинки: смешать творог, 4 ст. л. сахара и 1 желток.
    2. Для теста: смешать сначала кефир, 2 яйца, 1 белок, растопленный черный шоколад, растопленное сливочное масло и 100 г сахара. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель и соду. Затем все ингредиенты соединить и хорошо перемешать.
    3. Тесто поместить в формы для кексов на 2/3 высоты, в середину выложить творожную начинку.
    4. Выпекать при 180ºC в течение 20 минут.

    Имбирные кексы с грушей

    Вам понадобятся:

    • 300 г груши
    • 350 г пшеничной муки
    • 150 г сахара
    • 250 г сметаны
    • 100 мл подсолнечного масла
    • 2 куриных яйца
    • 1 ст. л. меда
    • 2 ч. л. разрыхлителя теста
    • 1 ст. л. молотого сушеного имбиря
    • 1 ч. л. корицы

    Приготовление:

    1. Смешать в миске муку, сахар, сушеный имбирь (можно взять свежий, тогда нужно очистить корень имбиря и натереть его на мелкой терке), корицу, разрыхлитель и щепотку соли.
    2. В другой емкости смешать сметану, яйца, подсолнечное масло и мед.
    3. Смешать все ингредиенты, чтобы получилось густое тесто.
    4. Груши вымыть, очистить от кожицы, вырезать семенные коробочки и мелко нарезать. Затем добавить их в тесто и перемешать так, чтобы грушевые кусочки равномерно распределились по всему тесту.
    5. Чайной ложкой распределить тесто по формочкам для кексов.
    6. Выпекать кексы в духовке 15 минут при 180ºC.
    7. Готовые кексы аккуратно вынуть из формочек и остудить.

    Свекольно-морковные кексы

    Вам понадобятся:

    • 1,5 стакана муки
    • 400 г тертой свеклы
    • 400 г тертой моркови
    • 140 г тростникового сахара
    • 1/3 стакана оливкового масла
    • 2 яйца
    • 2 г ванилина
    • 2 ч. л. корицы
    • 1 ч. л. соды
    • 1 ч. л. пекарского порошка
    • щепотка соли

    Приготовление:

    1. Смешать муку, соду, пекарский порошок, тертые овощи, корицу, ванилин, сахар и соль.
    2. В другой емкости смешать оливковое масло и яйца.
    3. Смешать все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
    4. Разложить тесто по формочкам и выпекать в предварительно разогретой до 180ºC духовке в течение 25-30 минут.

    Банановые маффины с овсяными хлопьями

    Вам понадобятся:

    • 1 яйцо
    • 100 г пшеничной муки
    • 50 г овсяных хлопьев
    • 50 мл растительного масла
    • 2 банана
    • 100 мл молока
    • 90 г коричневого сахара
    • 5 г разрыхлителя

    Приготовление:

    1. Залить овсяные хлопья молоком и оставить набухать на 1 час.
    2. Разогреть духовку до 180ºC.
    3. Взбить яйцо с сахаром, влить масло и еще раз хорошенько взбить.
    4. Измельчить бананы (блендером или вилкой) и вместе с овсянкой добавить к яичной массе.
    5. Всыпать муку с разрыхлителем и все перемешать.
    6. Заполнить тестом формочки на 3/4 и поставить кексы выпекаться в духовку на 40-45 минут.

    Кексы с яблоками и корицей

    Вам понадобятся:

    • 200 г сливочного масла или маргарина
    • 200 г сахара
    • 2 ч. л. ванильного сахара
    • 250 мл сметаны
    • 3 яйца
    • 400 г яблок
    • 3 ч. л. корицы
    • 3 ч. л. разрыхлителя для теста
    • 350 г муки

    Приготовление:

    1. Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину и порезать кубиками. После чего выложить их в миску и, добавив корицу, перемешать.
    2. Сливочное масло (или маргарин) растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, все перемешать.
    3. Добавить сметану и яблоки с корицей, перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель, и снова все перемешать.
    4. Формочки смазать растительным или сливочным маслом и заполнить тестом на 2/3.
    5. Поставить формочки в разогретую до 180ºC духовку и выпекать в течение 30-35 минут.

    Кексы с ирисками

    Вам понадобятся:

    • 70 г сливочного масла
    • немного растительного масла
    • 125 г сахарного песка
    • 1 ч. л. ванильного сахара
    • 2 яйца
    • 80 мл сливок
    • 125 г пшеничной муки
    • 85 г горького шоколада
    • 80 г молочного шоколада
    • 500 г ирисок

    Приготовление:

    1. Для теста: растопить в кастрюле горький шоколад и сливочное масло, после чего, все перемешав, снять с плиты. Добавить сахарный песок, ванильный сахар, пшеничную муку и разбить два яйца, все хорошо перемешать.
    2. Смазать формочки растительным маслом и уложить в каждую формочку по одной с горкой столовой ложке теста. Поместить формочки в духовку и выпекать кексы в разогретой до 180ºC духовке в течение 12 минут. После этого достать кексы из духовки и немного остудить.
    3. Для глазури: в кастрюлю отправить сливки, молочный шоколад и поставить на огонь, чтобы шоколад полностью растаял и перемешался со сливками. Не забывать помешивать.
    4. В блендере или кухонном комбайне измельчить ириски.
    5. Последовательно окунуть каждый кекс сначала в глазурь, а потом в измельченные ириски.
    6. После этого дать кексам остыть.

    источник

    Безглютеновые кукурузные кексики