Дачный участок

34 547 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елена Шишкинская
    Супер!Так красиво мой н...
  • Кульсин Караева
    Да, не только вкусная, но и полезная. При постоянном употреблении винегрета, хотя бы дней 10 ( а у меня бывает порой ...Винегрет как учил...
  • Кульсин Караева
    Нас учили кроить и шить простенькие вещи, типа юбок, фартучков, наволочек. Швеёй не стала, но благодаря урокам труда,...Винегрет как учил...

Хрустящие и вкусные рогалики на сметане, как в детстве!

Хрустящие вкусные рогалики, нежные и слоеные… В детстве такие всегда пекла мама. Они разлетались с тарелки мгновенно, и я до сих пор помню их хруст и аромат.

рогалики на сметане и смальце

Чтобы тесто получилось особенно нежным, рассыпчатым и слоистым внутри, в него обязательно нужно добавить смалец. К этому продукту деревенских кухонь многие относятся с недоверием, но, поверь, результат того стоит!

рогалики на сметане без дрожжей

Смалец хорош по нескольким причинам. Во-первых, это один из немногих жиров, который не боится высоких температур и не образует канцерогенов, а во-вторых, если добавлять его в тесто, то оно будет немного влажным и долго не будет черстветь.

Рогалики на сметане

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 140 г сливочного масла
  • 60 г смальца
  • 400 г муки
  • 100 г сметаны
  • 100 мл молока
  • 2 желтка
  • 1 ст. л. лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Смалец и сливочное масло помести на 1,5 часа в морозилку.
  2. Холодные ингредиенты нарежь небольшими кубиками и соедини с мукой. Смешай до образования мелких крошек.
  3. В отдельной посуде смешай сметану, молоко, желтки и лимонный сок. Добавь к муке и быстро замеси тесто.
    рогалики на сметане с вареньем
  4. Помести тесто на 1 час в холодильник. Тем временем разогрей духовку до 180 градусов.
  5. Раздели тесто на 6 частей. Каждую раскатай в круг и разрежь на сектора.
    рогалики на сметане без сахара
  6. Ножом нанеси на каждый сектор начинку.
    Отлично подойдет густое повидло.
  7. Вначале скручивай как конфетку, запечатывая начинку внутри, затем свободно, но туго докручивай хвостик.
    рогалики на сметане в духовке
  8. Выложи все рогалики хвостиком вниз на противень, застеленный пергаментом.
  9. Выпекай при 180 градусах 18 минут.
    рогалики на домашней сметане
  10. Готовые рогалики присыпь сахарной пудрой.
  11. Рогалики на смальце готовы, их уже можно подавать к молоку, чаю или кофе. Приятного аппетита!
    рогалики на смальце и сметане

источник

Картина дня

наверх