Дачный участок

34 547 подписчиков

Свежие комментарии

  • Надежда
    Красота! Спасибо!)Так красиво мой н...
  • Елена Шишкинская
    Супер!Так красиво мой н...
  • Кульсин Караева
    Да, не только вкусная, но и полезная. При постоянном употреблении винегрета, хотя бы дней 10 ( а у меня бывает порой ...Винегрет как учил...

5 секретов, как приготовить овощное рагу так, что захочется вылизать тарелку!

5 секретов, как приготовить овощное рагу так, что захочется вылизать тарелку!

Зимой так хочется чего-то вкусного и необычного, но при этом лёгкого и ненавязчивого, совсем как весной или же летом. Благо, в современном мире изобилие овощей и фруктов доступно практически круглый год, поэтому не стоит ждать тёплый сезон для того, чтобы приготовить вкуснейшее овощное рагу, секрет которого очень прост. Стоит включить фантазию, воспользоваться подсказками и вооружившись всем необходимым приготовить такие блюда, аромат которых с первых же секунд сразит наповал, а родня тут же потребует добавку.

1. Овощное рагу с брюссельской капустой, кукурузой и тыквой

Лёгкое овощное рагу. \ Фото: google.ru.
Лёгкое овощное рагу. \ Фото: google.ru.

Такое овощное рагу с тыквой, брюссельской капустой, зелёным горошком и кукурузой – не только способно поднять настроение сочными овощами и яркими красками, а и зарядить жизненной энергией, питая организм полезными веществами, содержащимися в перечисленных овощах.

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста - 300 г;
  • Тыква - 150 г;
  • Морковь - 1 шт;
  • Лук-порей - 1 шт;
  • Оливковое масло - 3 ст.л;
  • Консервированная кукуруза - 250 г;
  • Замороженный, свежий или консервированный зелёный горошек - 100 г;
  • ½ красного болгарского перца;
  • Приправы «Итальянские травы» - 1 ч.л;
  • Несколько веточек укропа;
  • Несколько веточек петрушки;
  • Соль по вкусу.
Рагу с брюссельской капустой. \ Фото: sotki.ru.
Рагу с брюссельской капустой.
\ Фото: sotki.ru.

Способ приготовления:

  • Брюссельскую капусту разрезать пополам или оставить целой, если она мелкая;
  • После отварить капусту в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут;
  • Откинуть на дуршлаг;
  • Очищенную тыкву и морковь нарезать крупными кубиками, а лук — кольцами;
  • Разогреть на сковороде масло и обжарить лук;
  • Добавить тыкву и морковь;
  • Влить немного жидкости из-под кукурузы и тушить под крышкой на умеренном огне около 10 минут;
  • К овощам добавить горошек и нарезанный кубиками перец;
  • Готовить ещё 7 минут;
  • Выложить в сковороду капусту и кукурузу;
  • Добавить соль, «Итальянские травы» и рубленую зелень;
  • Перемешать и тушить ещё 5 минут.

2. Ароматное овощное рагу с цветной капустой, картошкой, нутом и шпинатом

Пряное овощное рагу с нутом. \ Фото: patee.ru.
Пряное овощное рагу с нутом. \ Фото: patee.ru.

Согласитесь, что вам и в голову не приходило сочетать нут с овощами, да ещё и в такой форме, как рагу? Тогда пришло время попробовать что-то новенькое. Столь пикантная и оригинальная композиция однозначно придётся по вкусу тем, кто следит за своим здоровьем или же попросту не ест мясо, а отдаёт своё предпочтение вегетарианству.

Ингредиенты:

  • Кочан цветной капусты - 1 шт;
  • Картофель - 800 г;
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Зелёный перец чили - 1 шт;
  • Лук - 1 шт;
  • Оливковое масло - 2 ст.л;
  • Сливочное масло - 2 ст.л;
  • Куркума - 1 ч.л;
  • Молотый кориандр - 1 ч.л;
  • Семена горчицы - 1 ч.л;
  • Молотой имбирь - 1 ч.л;
  • Приправа карри - 1 ч.л;
  • Отваренный или консервированный нут - 350 г;
  • Шпинат - 250 г;
  • Соль по вкусу.
Овощное рагу с нутом, цветной капустой, шпинатом и картофелем. \ Фото: povar.ru.
Овощное рагу с нутом, цветной капустой, шпинатом и картофелем. \ Фото: povar.ru.

Способ приготовления:

  • Капусту разобрать на соцветия и опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут;
  • Затем откинуть на дуршлаг;
  • Оставить 150 мл жидкости, в которой варилась капуста;
  • Картошку очистить и нарезать крупными кусочками;
  • Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут и откинуть на дуршлаг;
  • Нарезать чеснок и чили тонкими кружочками, а лук — полукольцами;
  • В сковороде разогреть два вида масла на слабом огне;
  • Обжарить чеснок, чили и лук до мягкости;
  • Добавить куркуму, кориандр, горчицу, имбирь, карри и соль;
  • Перемешать и готовить ещё пару минут;
  • Выложить в сковороду капусту и картошку;
  • Влить оставшуюся от капусты воду и тушить около 10 минут;
  • Добавить нут и шпинат;
  • Готовить пока зелень не размягчится.

3. Овощное рагу с кабачками, баклажанами, помидорами и перцем

Всё гениальное - просто. \ Фото: 1000.menu.
Всё гениальное - просто. \ Фото: 1000.menu.

Кабачки, баклажаны, помидоры – овощи, богатые витаминами, а это то, что необходимо зимой. Поэтому смело можете брать на вооружение данный рецепт. Рагу, приготовленное на пару, или в же в духовке, а может быть и вовсе обжаренное на сковороде в любом случает порадует вас насыщенным вкусом и ароматом, устоять перед которым просто невозможно.

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 2 шт;
  • Кабачки - 3 шт;
  • Красный или жёлтый перец - 3 шт;
  • Оливковое масло - 3 ст.л;
  • Красный лук - 2 шт;
  • Чеснок - 4 зубчика;
  • ½ пучка базилика;
  • Несколько веточек тимьяна;
  • Помидоры - 6 шт;
  • 400 г томатов в собственном соку;
  • Бальзамический уксус - 1 ст.л;
  • Соль по вкусу;
  • Молотый чёрный перец по вкусу;
  • ½ лимона.
Восхитительное овощное рагу. \ Фото: yandex.kz.
Восхитительное овощное рагу. \ Фото: yandex.kz.

Способ приготовления:

  • Баклажаны, кабачки и перцы нарезать крупными кусочками;
  • Разогреть в сковороде 2 ложки масла на среднем огне;
  • Обжарить овощи, помешивая, около 5 минут, пока они не станут румяными и мягкими;
  • Обжаренные овощи переложить в миску;
  • Нарезать лук четвертинками, а чеснок — пластинками;
  • В сковороду влить оставшееся масло и выложить туда лук, чеснок, измельчённые стебли базилика, а также листья тимьяна;
  • Обжаривать, помешивая, 10–15 минут;
  • К зажарке выложить баклажаны, кабачки и перцы;
  • Добавить крупно нарезанные свежие помидоры, консервированные томаты, соль и перец;
  • Хорошо перемешать и готовить под крышкой на слабом огне 30–35 минут;
  • Добавить целые листья базилика, мелко натёртую лимонную цедру и, при необходимости, соль;
  • Перемешать и готовить ещё минуту.

4. Овощное рагу c сельдереем, помидорами и стручковой фасолью

Восхитительное рагу с помидорами и спаржей. \ Фото: vkusnodoma.net.
Восхитительное рагу с помидорами и спаржей. \ Фото: vkusnodoma.net.

Рагу со спаржевой фасолью и помидорами в сочетании с сельдереем приобретает богатый вкус и непревзойдённый аромат. Поэтому такое блюдо однозначно понравится всей семье.

Ингредиенты:

  • Лук - 1 шт;
  • Красный болгарский перец - 1 шт;
  • 2 черешка сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Помидоры - 600 г;
  • Оливковое масло - 4 ст.л;
  • Стручковая фасоль - 300 г;
  • Несколько веточек петрушки;
  • Несколько веточек укропа;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • Соль по вкусу;
  • Молотый чёрный перец по вкусу.
Жареное овощное рагу. \ Фото: yandex.by.
Жареное овощное рагу. \ Фото: yandex.by.

Способ приготовления:

  • Лук нарезать тонкими полукольцами, очищенный от семян перец — тонкими полосками, а сельдерей — крупными дольками;
  • Чеснок измельчить;
  • Помидоры опустить ненадолго в кипяток, переложить в ледяную воду и очистить от шкурки;
  • Затем разрезать их на четвертинки;
  • Удалить семена и нарезать тонкими полосками;
  • В сковороде разогреть масло на умеренном огне;
  • Обжарить лук и чеснок;
  • Добавить перец, сельдерей и стручковую фасоль;
  • Обжарить 2–3 минуты;
  • Влить немного воды, накрыть крышкой и тушить около 10 минут;
  • Добавить помидоры, измельчённую зелень, тимьян, соль и чёрный перец;
  • Перемешать и тушить овощи под крышкой ещё примерно 15 минут, периодически помешивая.

5. Овощное рагу с горошком, артишоками и белым вином

Рагу с зелёным горошком. \ Фото: russianfood.com.
Рагу с зелёным горошком. \ Фото: russianfood.com.

И как говорится, на десерт всё самое вкусное! Овощное рагу с горошком, артишоками и белым вином – очень неожиданный способ удивить и порадовать не только себя, а и близких, которым тоже хочется хоть какого-то разнообразия.

Ингредиенты:

  • Помидоры - 10 шт;
  • 8 столовых ложек оливкового масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Морковь - 4 шт;
  • Тимьян - 6 веточек;
  • 4 сушёных лавровых листа;
  • Белое вино - 300 мл;
  • Замороженный зелёный горошек - 1 кг;
  • Зелёный лук - 3 пучка;
  • Консервированный артишок - 400 г;
  • Соль по вкусу.
Артишоки. \ Фото: liveInternet.com.
Артишоки. \ Фото: liveInternet.com.

Способ приготовления:

  • Помидоры залить кипящей водой на пару минут, затем слить жидкость и очистить овощи от шкурки;
  • Разрезать их на четвертинки, удалить семена и нарезать небольшими кубиками;
  • Разогреть масло на сковороде;
  • Выложить измельчённый чеснок и нарезанную кубиками морковь;
  • Обжаривать около пяти минут;
  • Добавить помидоры, тимьян, лавровый лист и вино;
  • Готовить ещё 5 минут;
  • К овощам выложить горошек, нарезанный лук и артишоки;
  • Накрыть крышкой и тушить 8–10 минут;
  • Достать лавровые листья;
  • Рагу приправить солью и перцем солью, и хорошо перемешать.

Источник

Картина дня

наверх